เป็นข้าวที่ มีลักษณะเมล็ดเป็นสีม่วงเข้ม เนื่องจากผ่านการขัดเพียง 1 ครั้ง มีคุณประโยชน์คล้ายกับข้าวกล้องหอมมะลิ แต่มีจุดเด่นคือมีสารต้านอนุมูลอิสระ ที่ประกอบด้วยรงควัตถุสีม่วงที่เรียกว่า anthocyanin ในปริมาณที่สูงกว่าพบในองุ่นแดง ลูกพรุน บลูเบอร์รี่ มี สารโอเมก้า 3 ไวตามินอี ธาตุเหล็ก และเบต้าแคโรทีน สูง ทำให้ข้าวกล้องสีนิลมีประสิทธิภาพในการช่วยป้องกันโรคมะเร็ง และผิวหนังเหี่ยวย่นสูง